都说“一日之计在于晨”，而早餐是唤醒身体，补给能量的开始。但是不同的人对营养的需求各有不同，所以人们应该根据自身特点来进行早餐选择。

偏瘦人群　一般来说，这类人群的新陈代谢较快，早餐应保证充足的能量供应。建议主食75～100克，适当多吃鸡蛋、豆腐、瘦肉、鱼虾等高蛋白质食物；蔬菜以炒制为主，有时间建议做荤素搭配的菜肴。

　　超重和肥胖人群　不吃早餐不但不能减肥，还会增加肥胖风险。因此，对于肥胖者来说，早餐不仅不能忽略，还要学会调整食物搭配来减少热量的摄入。例如，主食可以选择饱腹感较强的杂粮煎饼、杂豆粥或蒸薯类；蛋白质类要选择低脂的食物如去皮禽肉、鱼、虾等，牛奶选择低脂或脱脂的；蔬果选择富含膳食纤维、饱腹感较强的，比如西兰花、紫甘蓝、苹果等。

　　老年人　老年人活动量较少，且消化功能变差，容易出现便秘问题，早餐应注意多吃充足水分、多纤维、比较软烂、容易消化的食物。主食可选择杂粮粥、蒸薯类等，搭配一些富含优质蛋白质的汤羹类食物，如鸡蛋羹、牛肉番茄汤等。同时，也别忘了补充蔬菜，注意用清淡少油的方式烹饪。

　　高血糖人群　早餐应注重粗粮的安排，进食时注意干湿分离。建议主食粗细参半，且以干制为主（如杂粮饭、杂粮馒头等）；多选择富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸的食物，如鱼、虾、煮鸡蛋等；多选择粗纤维蔬菜，和主食搭配着吃，可安排什锦拌菜、素炒或白灼青菜等；多选择低升糖指数的水果，比如苹果、圣女果等。

　　体力劳动者　体力劳动者需要消耗大量的卡路里，所以早餐必须富含碳水化合物和优质蛋白，牛奶和鸡蛋都是优质蛋白的最佳来源，还可以维持饱腹感；全麦吐司提供碳水化合物，缓慢释放血糖，让你在工作时精力充沛。