“一虾先行、诸业并进”，2022年，江苏省盱眙县龙虾总产值达191亿元，占全省龙虾经济总产值的1/3，连续7年品牌价值位居全国水产类榜首，带动当地20万人就业，成为盱眙高质量发展道路上的“金字招牌”。近年来，盱眙县通过差异发展、培育新品、品牌建设等措施，全面提升盱眙龙虾的核心竞争力和品牌运营管理能力，为乡村振兴、产业富民蹚出新路。

　　差异发展 做虾中的“爱马仕”

　　“要突破产业发展天花板，就必须找准自身优势，实现差异化发展。”盱眙龙虾产业集团董事长张晓东表示，盱眙生态优越，县内有126座中小型水库，藻类达百余种，是培育高品质龙虾的天然乐土。集团确立盱眙龙虾在小龙虾中的“爱马仕”头部品牌定位，将战略赛道从“大养虾”转至“养大虾”。

　　“过去养殖户大多采用‘一次放苗、多年养殖’的模式，容易出现产量不稳定、龙虾规格变小的情况。这几年，我们大力推广‘繁养分离’技术，通过精准投苗、定量放养，让养殖过程科学可控。如今的成品虾不但产量稳定，而且规格越来越高。”县农业农村局相关技术人员介绍，“繁养分离”技术的推广，不仅让农户亩均纯效益提高至少30%，还实现了盱眙龙虾品质规格的全面跃升。

　　定位高端路线，积极对接市场。2022年以来，县政府与阿里签订盱眙龙虾原产地直供基地协议，县属国有企业盱眙龙虾集团与盒马鲜生达成产地直供战略合作，进一步提升盱眙龙虾在长三角地区主要城市的市场占有率。“盱眙龙虾活力好，个头大，在品质上完全领先我们之前的供货商产品。”盒马鲜生相关负责人介绍，公司主销的高品质大虾，深受消费者喜爱，目前已上线盱眙龙虾的21家门店，日销售量达1000公斤。

　　培育新品 增强市场竞争力

　　“‘盱眙红1号’是江苏省淡水水产研究所选育的龙虾新品。与老品种相比，该品种在肉质和生长速度方面都更加优秀。数据显示，‘盱眙红1号’平均收获体重提高18.6%，亩产量提高18.8%。”5月下旬，在盱眙龙虾产业集团马坝基地“盱眙红1号”的育种与养殖试验区内，江苏省淡水水产研究所龙虾养殖专家一边查看虾苗情况一边自豪地说。

　　小龙虾种苗相当于龙虾的“芯片”，强化种苗选育攻坚，是盱眙应对小龙虾产业激烈竞争的重要抓手之一。早在10年前，盱眙县就联合江苏省淡水水产研究所启动了这项工作。通过大量的数据收集、品种比对、实验室试验，经过四代培育繁殖，“盱眙红1号”横空出世，于2022年在马坝基地开始进行大棚试验。

　　对此，张晓东表示，“新型优质龙虾种苗的繁育，有力地推动了龙虾产业进一步提档升级，成为了盱眙富民强县的重要突破口，对推进中国式现代化农业发展具有一定的借鉴意义。”

　　品牌建设 打造健康产业链

　　品牌是农业竞争力的核心标志，是提高市场号召力的重要抓手。长期以来，盱眙县十分注重“盱眙龙虾”金字招牌的保护与发展。2002年，盱眙龙虾协会注册了盱眙龙虾商标；2006年，盱眙龙虾养殖、加工、服务通过ISO9001国际质量管理体系认证。如今，盱眙龙虾被认定为中国特色农产品优势区，荣获国家地理标志产品认证，被纳入中国百强农产品区域公用品牌、中国农业品牌目录。2021年，盱眙龙虾入选中欧地理标志协定保护名录，并连续两届获得江苏省十强农产品区域公用品牌。

　　截止2023年上半年，盱眙县龙虾养殖面积达83.5万亩，龙虾年产量约12万吨，交易量约17万吨，形成了龙虾美食、龙虾香米、龙虾调料、龙虾文创四大系列产品，产业规模达百亿级，真正做到了“培育一个品牌、带动一个产业、造福一方百姓”。全县超过1/4的人口从事与龙虾相关的产业，农村居民人均纯收入中约1/4来自龙虾产业。