春日百花艳，茶香飘满园。随着气温回暖，江苏各地春茶吐露新芽，陆续进入采摘期。茶农们纷纷抢抓时节和晴好天气采摘春茶，呈现一派繁忙热闹的采茶景象。

　　多地春茶“抢鲜”开采　据了解，由于春季前期温度比较高，2023年江苏春茶普遍开采期要比往年早，再加上雨水充足，茶叶质量预计会非常不错。随着气温回暖，溧阳天目湖的“头春茶” ——苏茶早是江苏开采最早的茶叶品种之一；3月10日，宜兴红茶、阳羡雪芽等宜兴名优茶相继开采，“头茶”价格每公斤达5000元；洞庭山碧螺春茶于3月12日开采，预计产量比2022年增长约10%；3月18日，南京雨花春茶将正式开采，总产量预计在5000公斤左右……

　　采茶环节期待突破　春茶飘香，茶企却是亦喜亦忧。溧阳市一家茶叶合作社负责人说，如今招工成本提高，招到的人岁数越来越大，“头茶”对品质要求高，只能手工采摘，哪怕不是“头茶”，机械化也很难在采摘环节实现。目前江苏茶叶植保阶段已可以用机具代替人工，在制茶环节不少茶厂也已开始尝试“机器换人”，成本优势日益显现。然而采茶环节是用劳动力最多的，也是整个茶叶生产过程中机械化程度最低的，仍在期待技术和工艺上出现突破。

　　标准化建设树品牌　江苏在茶园建设与管理、茶树栽培、茶叶加工和茶产品质量等方面一直处于全国领先地位，当前，江苏茶产业正从单一种植加工到三产茶旅融合、全产业链发展转型的关键时期。2022年，江苏省茶产业标准化技术委员会成立，汇集全省力量统筹推进江苏茶产业标准化建设，全面梳理茶园建设、品种筛选、良种繁育、茶园管理、投入品与环境、产品加工、仓储包装、物流电商、精深产品及衍生产品等茶产业链上的标准化问题。