一、适期播种

1.播前准备　（1）品种选择。选用山东二红扁洋葱品种进行种植。该品种鳞茎扁球状，直径8～13厘米，表皮呈紫红色，肉质微红，兼具脆甜微辣的独特口感，生食时汁水丰富、辣味温和；烹饪后甜味显著，适用于凉拌、炒制等多种烹饪方式。（2）苗床准备。洋葱适宜种植在土层深厚、富含有机质、通气性和排水性良好的砂壤土中，土壤pH值以在6.3～7.5之间为宜。深耕土壤20厘米左右，每亩施三元复合肥50公斤左右作基肥，按照苗床大田比1∶10准备好育苗苗床。

2.播种　9月中旬播种较为适宜，一般采用撒播或条播。撒播时将已催芽露白的种子均匀地撒在畦面上，然后覆盖1～1.5厘米厚的细土；条播时在畦面上按行距10～15厘米开浅沟，沟深1～1.5厘米，将催芽露白的种子均匀地播在沟内，然后覆土。播后要浇足水，保持土壤湿润。

二、培育壮苗  

1.间苗定苗　当洋葱幼苗长出2～3片真叶时进行间苗，拔除过密、弱小苗和病苗，保持苗距3～4厘米；幼苗长出4～5片真叶时进行定苗，苗距保持在5～6厘米。

2.浇水施肥　苗期要保持土壤湿润，一般每隔7～10天浇1次水。幼苗长出3～4片真叶时，结合浇水每亩追施尿素5～10公斤，以促进幼苗生长。

3.中耕除草　苗期要及时中耕除草，保持土壤疏松，防止杂草与幼苗争夺养分和水分。中耕深度以2～3厘米为宜，避免伤根。

4.壮苗标准　当洋葱幼苗长出3～4片真叶、株高15～20厘米、假茎粗0.5～0.6厘米时即可进行移栽定植。

三、定植及定植后管理

1.定植　11月进行整地，每亩施复合肥75公斤、尿素20公斤、磷酸二铵65公斤，旋田使土肥均匀混合，然后做畦，畦宽2.8米，畦高不低于20厘米，同时配套好内外三沟。11月中下旬先化除，铺设滴灌管和地膜，然后在畦面上开沟，沟深5～6厘米，按株距15厘米、行距14厘米定植后覆土，覆土深度以埋没幼苗假茎基部为宜，每亩定植2万～2.5万株，然后及时浇足定根水。

2.浇水　定植后要保持土壤湿润，促进幼苗发根；缓苗后要适当控制浇水，进行蹲苗，促进根系生长；进入鳞茎膨大期后要增加浇水量，保持土壤湿润，一般每隔5～7天浇1次水；收获前7～10天停止浇水，以提高洋葱的耐贮性。

3.施肥　洋葱生长期间要根据生长阶段合理施肥。在缓苗后每亩追施尿素10～15公斤，促进幼苗生长；鳞茎膨大初期，每亩追施硫酸钾复合肥15～20公斤，同时配合叶面喷施0.2%～0.3%磷酸二氢钾液2～3次，每隔7～10天喷1次，以促进鳞茎膨大；翌年3月20日左右进行追肥，每亩施尿素15公斤左右；4月20日左右每亩施复合肥20公斤左右；5月初进入洋葱生长关键时期，每亩施高效水溶肥25公斤左右。

4.病虫害防治　（1）病害防治。洋葱常见病害有霜霉病、紫斑病、灰霉病等。防治方法主要有：选用抗病品种，实行轮作，合理密植，加强田间管理，增强植株抗病力；发病初期可用75%百菌清可湿性粉剂、58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂等进行喷雾防治，每隔7～10天喷1次，连续喷2～3次。（2）虫害防治。洋葱常见虫害有葱蓟马、葱蝇、甜菜夜蛾、地老虎等。防治方法主要有：清洁田园，及时清除田间杂草和病残体，减少虫害滋生地；发生虫害时可选用苦参碱、苏云金芽孢杆菌（Bt）、10%吡虫啉可湿性粉剂、4.5%高效氯氰菊酯乳油等药剂进行喷雾防治。

四、收获

当洋葱植株基部2～3片叶子开始变黄，假茎变软并开始倒伏，鳞茎外皮变干时即可收获。收获时用镰刀或小铲子将洋葱从根部割断，然后将其放置于田间晾晒2～3天，待鳞茎外皮干燥后即可进行贮藏或销售，一般每亩产量4000～5000公斤。