鲜食玉米生产要抓住优选品种、分期播种、合理密植、绿色防控等关键技术，坚持推广多元多熟高产高效生产模式，在满足市民需求的同时，提高农民收入，推动产业发展。

　　一、品种选择

　　 根据市场需求选择生育期适宜，稳产性和抗逆性强，外观品质、食味品质、加工品质佳的国审或省审玉米品种。目前江苏省生产上常用的鲜食糯玉米品种有：苏玉糯2号、苏玉糯5号、苏玉糯11、苏玉糯 14、苏玉糯 639、苏玉糯 901、苏科花糯2008、苏科糯3号、苏科糯5号、南农紫玉糯、京甜紫花糯2号、中糯 2 号等。

　　二、优化播期

　　鲜食糯玉米的商品性强、价格波动大，播种期应根据市场销售情性等进行合理安排，可以选用早、中、晚品种搭配，春、夏、秋分期播种。春播应在5～10厘米地温稳定通过10℃为宜，播种过早，土温低，发芽出苗慢，易烂种造成缺苗。本地露地直播以3月底4月初为宜，设施栽培可适当提前。秋种最迟播期应考虑保证灌浆期气温不低于16℃，否则会影响灌浆，使籽粒皮厚肉少口感差。一般立秋是本地玉米最迟播种临界点。如选择早中熟品种，后期若能利用大棚，秋玉米也可以适当推迟播期。

　　三、高效种植模式

　　鲜食玉米生育期短，可与多种蔬菜、粮食作物间套种，在高效种植模式中可发挥承上启下的作用。已形成了“小麦－鲜食玉米” “油菜－鲜食玉米” “蒜－鲜食玉米”“青蚕豆/鲜食玉米/青毛豆－冬季蔬菜” “马铃薯 /（鲜食玉米 + 青毛豆）－冬季蔬菜” “冬季蔬菜－马铃薯/鲜食玉米” “大棚西瓜/鲜食玉米－蔬菜”等一系列高效种植模式。间套种鲜食玉米结合当地生态条件和品种特性，协调好两种作物共生期间的水肥光照等矛盾，实现立体种植、高产高效的目标。

　　四、田间管理

　　1.合理密植　纯作糯玉米、甜玉米品种的田，每亩播种密度在 3500 ～ 4500 株。不同品种间要注意进行隔离种植，防止串粉影响产量和口感。株型紧凑、矮秆、抗倒、生育期短的品种宜密植，反之宜稀植。一般每亩矮秆、耐密植品种密度在4500株，高秆品种在3000 ～ 3500 株。春季播种的生育期长，后期易遇梅雨、台风影响，种植密度应比夏、秋播稀一些。

　　2.肥料运筹　应结合整地施优质农家肥作为基肥。一般中等肥力田块每亩可施腐熟有机肥1500 ～ 2000 公斤。种肥以促为主，可每亩施优质氮磷钾三元复合肥25～30公斤，在种子行边5厘米处开沟施用，避免肥料与种子直接接触发生烧种烧苗。直播定苗或移栽后7～10天施苗肥，每亩施尿素10～15公斤。在距植株10～15厘米处，采用沟施或穴施，然后覆土盖严。小喇叭口至大喇叭口期需施穗肥，以速效氮肥为主，一般亩施尿素20公斤，可在行间距植株10厘米处打穴或开沟深施。鲜食玉米因采收鲜穗，一般不施粒肥。但若穗肥不足，发生脱肥的，可在植株开花吐丝期视玉米长势适当少施。

　　3.水分调控　苗期底墒不足或天气干旱需及时灌水；拔节至小喇叭口期应适度控水，促进根系生长；大喇叭口至抽雄期为需水临界期，如遇干旱应及时灌水，若雨水过多则应排涝降渍；乳熟前期应保持田间适宜水分，延长叶片功能期，增加粒重；后期应适当控水，提高品质，利于收获。

　　4.绿色防控　根据 NY/T393要求，采用农业防治和生物防治相结合，创造不利于病虫害而利于各类天敌繁衍的环境条件，保持农业生态系统的平衡和生物多样性，减少各类病虫害所造成的损失。应尽可能选择抗病品种或采取生物防治。根据鲜食玉米的病虫害发生规律，开展无公害防治，实行统防统治，严格控制用药与果穗采收安全隔离期，有效控制药害。

　　5.适期采收　以吐丝始日计算确定最佳采收期，甜玉米最佳采收期为授粉后21～24天，糯玉米最佳采收期为授粉后23～26天，各地可根据实际情况确定。