百合，又名强蜀、山丹、倒仙、重迈等，是百合科百合属多年生草本球根植物，原产于中国，现分布在亚洲东部、欧洲、北美洲等北半球温带地区，全球至今已发现有120余个品种。百合鳞茎含丰富淀粉，可食，亦作药用。

外貌特征　百合株高70～150厘米，花大、多白色、漏斗形，单生于茎顶。百合根分为肉质根和纤维状根两类。肉质根称为“下盘根”，分布在45～50厘米深的土层中，吸水能力强；纤维状根称“上盘根”，发生较迟，地上茎抽生15天左右、苗高10厘米以上时开始发生。

栽培特性　百合喜凉爽，较耐寒，喜干燥，怕水涝，土壤湿度过高会引起鳞茎腐烂死亡。百合在土层深厚、肥沃疏松的砂质壤土中，鳞茎色泽洁白、肉质较厚。春季出土后要求充足的氮素营养及足够的磷钾肥料，肥料应以有机肥为主。

选地整地　应选择土壤肥沃、地势高爽、排水良好、土质疏松的砂壤土栽培。亩施有机肥3000～4000公斤作基肥（或复合肥100公斤），并亩用50～60公斤石灰（或50%地亚农0.6公斤）进行土壤消毒。整地精细，作高畦，宽幅栽培，畦面中间略隆起，以利于雨后排水。畦面宽3.5米左右，沟宽30～40厘米、深40～50厘米，以利排水；在丘陵地、坡地、地下水位低且排水通畅的地方，可采用平畦，畦面宽1～3.5米，两畦间开宽20～25厘米、深10～15厘米的排水沟。

田间管理　前期管理，冬季选晴天进行中耕，晒表土，保墒保温；春季出苗前松土锄草，提高地温，促苗早发，盖草保墒；夏季应防高温引起的腐烂；冬季保温，防霜冻，并施提苗肥，促进百合的生长。中后期管理：一是清沟排水。百合怕水涝，应经常清沟排水，做到雨停土壤渍水干。二是适时打顶。春季百合发芽时应保留其一壮芽，其余芽除去，以免引起鳞茎分裂。三是打顶后控制施氮肥，以促进幼鳞茎迅速肥大。